Грейпфрут является самым высоким цитрусовым деревом. Он вырастает до 10-12 метров в высоту. Ареал – тропики.
Его происхождение до сих пор остается загадкой для ботаников, поскольку в диком виде грейпфрут так и не был найден. Существует предположение, что он является гибридом сладкого апельсина и помпельмуса (более известен как помело).
Считается, что гибридизация была случайной, естественной, и произошла в Центральной Америке. Однако научно это так и не было доказано.
Его называют «райским цитрусом». У англичан грейпфрут именуется "виноградным плодом", что никакого отношения к вкусу плода не имеет.
Дело в том, что грейпфруты растут преимущественно гроздьями, подобно винограду. Каждая гроздь включает в себя 3-12 плодов. Это действительно потрясающее зрелище.
Плоды грейпфрута довольно большие, их масса – до 0,5 кг, о
ни имеют толстую светлую, ярко-оранжевую или розоватую кожуру. Оттенок данных фруктов влияет на их вкус – чем более розовой будет его кожура, тем более сладким он будет.
Несмотря на возможные внешние различия, все плоды имеют похожий горьковатый вкус и своеобразный терпкий аромат.
Жители Европы впервые открыли для себя грейпфрут, когда в середине 18 века добрались до острова Барбадос, а затем в 1814 году попали на Ямайку. Приблизительно через столетие плоды грейпфрута поступили в продажу на практически все мировые фруктовые рынки. В то же время (а это был 1911 год) они стали доступными и для жителей России.
В 1960-х годах селекционеры вывели плод, который до сих пор считается лучшим. Он был получен в результате скрещивания с мандарином. Такой плод отличается кисло-сладким вкусом и легко снимающейся кожицей.
Плод грейпфрута содержит в себе множество разнообразных витаминов и полезных минеральных веществ. Его калорийность чрезвычайно мала – всего-навсего 35 ккал на 100 гпродукта.
В состав грейпфрута входят углеводы, немного жиров, белки, фитонциды, природные сахара, пищевые волокна (клетчатка), органические кислоты. Из витаминов здесь есть бета-каротин, А, РР, Е, С, а также витамины группы В.
Плод грейпфрута богат такими минералами, как фосфор, калий, кальций, натрий, цинк, марганец, магний, йод, железо, фтор, кобальт. В довольно интересное и эффективное взаимодействие вступают углеводы, эфирные масла и пектины. Их совместная активность дает возможность людям, употребляющим грейпфрут, защищать свое здоровье.
По содержанию витамина С эти плоды не уступают апельсинам, а натуральных сахаров в них даже больше. Что касается срока хранения, то грейпфруты хранятся столько же, как и апельсины, а иногда и дольше.
Плоды грейпфрута имеют высокое содержание клетчатки и гликозидов, которые и являются причиной горьковатого вкуса. Кроме того, гликозиды принимают участие в регуляции многих физиологических функций человеческого организма.
Так, они существенно улучшают деятельность сердечнососудистой системы, нормализуют пищеварительные процессы, предотвращают развитие атеросклероза, способствуют выработке желчи и т.д.
В медицине используются абсолютно все составляющие грейпфрута: эфирное масло, сок, кожура, мякоть, мембраны, косточки.
Американские исследователи не так давно провели изучение свойств косточек грейпфрута. Они установили, что содержащиеся в них вещества могут уничтожать болезнетворные грибки, бактерии и вирусы.
Например, витамин С и флавоноиды значительным образом повышают устойчивость организма к разнообразным заболеваниям. Их совместное действие позволяет ликвидировать приблизительно 800 видов вирусов или бактерий, среди которых находятся возбудители герпеса, гриппа, хламидии, лямблии, стрептококки, а также около 100 видов грибков.
Еще читать о грейпфруте:
Фрагменты из книги Дp. Аллана Сакса «ЭКСТРАКТ СЕМЯН ГРЕЙПФРУТА»